2009年07月28日
干したくあん
まるみ豚プロジェクトはまだまだ続きます。
平行して9月から新たにブランディングのお手伝いをさせていただく商材は・・・
「たくあん」!
しかも「干したくあん」
たくあんは全国どこでもありますが、この干したくあんは、南九州ならでわ。
日照条件の関係で、宮崎と鹿児島でしか干し大根は生産できないものだそーです))
ブランドのお手伝いは、商品の勉強からスタート))
先日「宮崎県干したくあん研究会」さんの勉強会に参加させていただきました。
県内の漬物業者さんたちがチームを組んで「宮崎の漬物を盛り上げていこーっ!!!」と、オープンな技術公開、品質管理・品質向上に向けて情報交換や勉強をされていました。
とてもエネルギッシュでスゴいチームワーク。
工場内の製造過程を見学させていただきましたが、衛生管理がハンパないっすね。
これでもかーーーっ!!!ってくらいに、入念に、念には念を入れて、万全の状態で出荷します。(熱殺菌と金属探知。そして外部からばい菌を持ち込まないetc..)
さらに、減塩・そして素材や味へのこだわり。
MADE IN JAPANは、やっぱスゲーわ。
いずれにわたり、仕事が細かいねーー。
こんなに手間をかけて作られているかと思うと、マジで拝んで食べないといけまへんな。
いつもありがとうございます!
今年度は「大根やぐら」が、宮崎観光遺産として公式認定を受けたとのこと。
チームのみなさんと一緒に、次なる「宮崎名産品」の座を目指します。
これからの「干したくあん」の動向をお楽しみに!!
平行して9月から新たにブランディングのお手伝いをさせていただく商材は・・・
「たくあん」!
しかも「干したくあん」
たくあんは全国どこでもありますが、この干したくあんは、南九州ならでわ。
日照条件の関係で、宮崎と鹿児島でしか干し大根は生産できないものだそーです))
ブランドのお手伝いは、商品の勉強からスタート))
先日「宮崎県干したくあん研究会」さんの勉強会に参加させていただきました。
県内の漬物業者さんたちがチームを組んで「宮崎の漬物を盛り上げていこーっ!!!」と、オープンな技術公開、品質管理・品質向上に向けて情報交換や勉強をされていました。
とてもエネルギッシュでスゴいチームワーク。
工場内の製造過程を見学させていただきましたが、衛生管理がハンパないっすね。
これでもかーーーっ!!!ってくらいに、入念に、念には念を入れて、万全の状態で出荷します。(熱殺菌と金属探知。そして外部からばい菌を持ち込まないetc..)
さらに、減塩・そして素材や味へのこだわり。
MADE IN JAPANは、やっぱスゲーわ。
いずれにわたり、仕事が細かいねーー。
こんなに手間をかけて作られているかと思うと、マジで拝んで食べないといけまへんな。
いつもありがとうございます!
今年度は「大根やぐら」が、宮崎観光遺産として公式認定を受けたとのこと。
チームのみなさんと一緒に、次なる「宮崎名産品」の座を目指します。
これからの「干したくあん」の動向をお楽しみに!!
Posted by ヒダカアヤ at
21:33
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